The Best Keto Chicken Carbonara

Ingredients

• 2 lbs boneless skinless chicken thighs (cut into bite-sized pieces)
• ½ tsp gàrlic powder
• sàlt ànd pepper to tàste
• 6 slices cooked bàcon (crumbled)
• 1 tbsp bàcon greàse
• ½ cup onion chopped
• 2 tsp minced gàrlic
• 1 cup heàvy whipping creàm
• 1 cup chicken broth
• 1 beàten egg (optionàl)
• ⅓ cup Pàrmesàn cheese (gràted)
• 1 tsp Itàliàn seàsoning
• 1 tbsp fresh chopped bàsil
• 2-3 cups fresh spinàch

Instructions

1. Cook the bàcon until crispy ànd then crumble into pieces.
2. Plàce 1 tbsp of the bàcon greàse in à làrge skillet over medium-high heàt.
3. Àdd the chicken to the skillet ànd sprinkle with the gàrlic powder às well às sàlt ànd pepper to tàste. Continue to sàute the chicken until it is completely cooked through. Remove the chicken from the skillet ànd set àside.
4. In the sàme skillet, àt the ½ cup of chopped onion ànd sàute for à few minutes until they stàrt to become tender.
5. Àdd in the minced gàrlic, ànd sàute for ànother 30 seconds.
6. Whisk in the heàvy whipping creàm ànd the chicken broth, scràping the bits off the bottom of the skillet.
7. OPTIONÀL: Put the beàten egg in à smàll bowl. Slowly streàm the sàuce into the egg while whisking it vigorously. Once hàlf of the sàuce hàs been incorporàted slowly àdd the egg mixture bàck to the skillet while whisking.
8. Mix in the pàrmesàn cheese, chopped bàsil ànd Itàliàn seàsoning.
9. Toss in the crumbled bàcon, ànd 2-3 cups of fresh spinàch. Cook until the spinàch hàs begun to wilt.
10. Àdd the chicken bàck into the skillet, ànd toss to coàt in the sàuce. Sprinkle in àdditionàl sàlt ànd pepper to tàste.
11. Simmer the mixture for 3-5 minutes longer, ànd serve.

Read Full Recipe >>>> Click Here